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    如果按照市场价格来计算，价值超过千万钱，但是刘辛对糖这一行业又不清楚，这样大量买卖砂糖的价格是多少他更不知道。

    “先弄吧！把白糖弄出来，至于怎么出手以后再说。”刘辛想到。

    刘辛让家丁把一半的甜菜搬到院子里，用水清晰干净上面的泥土。待洗干净以后，女眷们把甜菜全部切成细条，倒入一口五尺大锅内去煮。

    只需要煮个一刻钟时间，糖粉很大一部分就已经进入水中，他让人把煮过的甜菜条用三层粗布包裹，放在两块平整的大石头挤压，几个人用重物锤打，把流出的汁液倒入锅内，甜菜条全部背他们打成粉末了。

    糖水出来了，接下来就是过滤，刘辛用两层粗布、两层细布、一层精布过滤后的糖水，在倒入他早早准备好的一个大缸内。

    这个大缸很是特别，下面用火烧着，里面是烧焦的干净木炭与沙子分层摆放，烧火的目的刘辛是怕在木炭吸附糖水中最后残渣的时候凝结。

    很快一道洁白如水的糖水就从大缸最下方的出水管流了出来。

    刘辛尝了下，确实非常的甜，他让家丁们分工作业，最后到了糖水这一步他就让周泰亲自提走糖水，拿到上房后院去进行糖水蒸发、结晶的过程。

    两人在后院看着一锅糖水越来越少，最后变得粘稠刘辛让周泰开始改用小火，忙活到天黑锅底终于有糖结晶了。

    刘辛尝了下，确实与自己记忆中的白糖没有两样，他把这些糖晶压碎，用一个细筛子把粉末全部筛到案板上，这些粉末就是现在市场上的霜糖了。

    刘辛再取一个稍微粗一点的筛子，把所有糖晶再倒入这个筛子内，很快晶莹剔透的白砂糖颗粒都差不多，全都落在了案板上。

    把这些白砂糖全部收取，刘辛再把从筛子上没有下来的糖晶压碎，再筛一次霜糖一次白砂糖，连续过了五次糖晶才被他筛的差不多。


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