第(2/3)页 接下来忙碌的颜师傅开始包馅,将小剂子放在手心揉成圆球,稍微按扁点,中间按个窝窝,将馅料放中间,用虎口将糯米面团往上慢慢推上来,让面皮完全将馅料包裹起来,收好口的面团上面有个小芥子,按平揉圆就好了。颜禾放在手心轻轻揉至直到表面光滑。 颜禾小妙招二:收口一定要捏紧后再揉圆,防止后面蒸的时候漏馅。 颜禾将小圆球放在她自制的不沾蒸包纸上,移入蒸锅里,这样就不会沾到锅里了,蒸出来的青团会特别漂亮。 颜禾用火灵根控制大火,将水烧开后,再蒸一刻钟就可以了。 颜禾小妙招三:蒸好的青团颜色会变深,不要焖,直接打开盖子,让表面的水汽稍微挥发,焖长了时间青团的颜色就会变黄。 青团热的时候会比较粘,拿出来冷却后就不会。颜禾趁青团还热的时候,表面刷薄薄一层玉米油,等鼠尾草青团完全冷却后,用她自制的保鲜膜一个一个包裹起来,常温放就可以,颜师傅悄悄的告诉你,就这样常温放的话第二天吃的话甚至还是软软的qq弹弹的呢。 鼠尾草青团,主要用的是鼠尾草,通常蒸熟后就会变色,不像现代的网红青团用的是麦青汁,蒸出来不会变色,所以这里加了一些的食用碱,加了以后,蒸出来的颜色青绿青绿的。 这样子的话拥有着翠绿的颜色,软糯香甜的外皮,青团就做好了! 当颜禾信心满满的端着这一盘满满的三种不同口味的青团来到主峰的时候,却发现他们几个都心不在焉,个个好像看起来都心事重重的样子。 颜禾:??? 发生甚么事了? 颜禾轻咳了几声,“大家尝尝我做的青团。” 旁边几人才如梦初醒,恍然大悟的看着这一盘绿色的又大又圆的东西,说着摸不着头脑的话,“嘶……三师姐,你这个丹就体积就有点大了,我怕一口吞下去,我会被噎死……” 其他人纷纷附和,“是啊是啊,三师妹,我从来没见过这么大的丹药,不愧是出自你手,果然十分有特色。” 颜禾皮笑肉不笑的笑了几声,“哈哈,这不是直接吞服的,得咬下一层一层慢慢服用,里面是有内陷的。” 众人再次露出恍然大悟的神情。 第(2/3)页